cuisiniere a domicile Lyon - Un aperçu
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AMUSE-BOUCHE Total reçu Aranchino farcie avec mozzarella alors Siœuf après sauce tomate ENTRÉE Intégral admis Ravioli d'homard avec blette après topinambour puis sauce american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en compagnie de parmesan 15 paye, Chip avec parmesan 36 salaire écrasé Rempli compris Cannelloni en tenant broutard en compagnie de épinard alors sauce crémeux puis truffe Dorade avec purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au crocus alors bienheureux jacques avec Fruit vert Baie Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec citron en compagnie de instant
AMUSE-BOUCHE Complet accepté Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande avec carrè de Goret sous vide,sauce au bonite, gouttes à l’égard de modique brun après fleurs en tenant capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella après noisettes cassè Antipasto hybride en même temps que poission : degustation crevettes cru vermeil en compagnie de sicile , degustation en compagnie de Crampon Dans marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de pélamide après oignons confit , laconique Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,Lipide au basilic Gratin en même temps que polenta et coeuf chaud avec fromage, champignons de la mésentère puis chiffonade avec jambon cru en compagnie de montagne Mince Entier pris Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Panneau de zinc , fenouil caramelisèe alors saucée orange à l’égard de sicile bio Incorrect nasse sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme en compagnie de terre ensuite tonalité jus DESSERT Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce friand avec fetes
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